鮨かねみつ

一期一会の、八席。

カウンター越しに向き合う、大将の三十余年。
その夜だけに生まれる、繰り返されることのない鮨を。

その夜だけの、鮨がある。

おまかせとは、預けることではない。大将と客が同じ時間に息をし、その瞬間の最善を共に生きることだ。八席という限界の中に、無限の一期一会が宿る。

その日の豊洲で最善の一尾を選び、シャリの温度を指で確かめ、握る。言葉にならない積み重ねが、一貫の中に静かに宿る。

職人の手仕事、三十年の記憶

MASTER

三十余年、鮨一筋。東京・銀座での修業を経て、独立。数えきれない夜を重ねた指先が、今夜もカウンターに立つ。

八席

おまかせコースは完全予約制。ご予約・お問い合わせはメールまたはお電話にて承ります。数席のみのご案内となりますため、お早めにご連絡ください。

03-1234-5678営業時間 17:00〜22:00　定休日：日曜・祝日